Честно говоря, как я понимаю, что базы данных и таблицы не создаются без присутствия самого сервера бд? Исключение - sqlite.
P.S. Если что, мне захотелось попробовать написать простенький менеджер базы данных, который работает например с postgres. Просто сам pgAdmin в некотором роде неудобен для меня // И плюс, прокачка своих скиллов.