Возможно, нужен конкретный пример, чтобы понять проблему. У объекта то description как раз поддерживается. Сейчас специально вбил, и всё прекрасно... Другой вопрос, как oneOf кодогенерируется и документогенерируется... У нас, например, он запрещён к использованию, т.к. не поддерживается нашим генератором кода на Java