ну, смотри - я не знаю как у тебя используется БД - она шарится между проектами?
я использую так - 1 база, у нее отдельный волюм для каждого приложения, таким образом когда деплоится стек - то разворачивается база для приложения, приложение накатывает в нее миграции и тд