И там и там есть витамин С, в апельсинах больше, но можно обойтись и без них.
Без Cassandra точно можно обойтись в нагруженных проектах.
Но при наличии нормального драйвера развития (вменяемых вендоров) Cassandra была бы более привлекательной.
У Kafka и HBase, например, такие драйверы есть.
А упоминание Сбера вообще похоже на манипуляцию.
если вам нужна доступность, то hbase не подойдет, о чем вы спорите, у него есть единая точка отказа (то что прикрутили стандбай сервер от этого не сильно спасает, если вам критически важна доступность).
у кассандры гораздо более развитая система хранения данных, hbase со своим array[byte] туп как валенок, феникс только довносит проблем.
При этом на текущем проекте у меня hbase, на предыдущих была кассандра, и я спорю об этом уже попробовав этих устриц