Вы занимаетесь этим потому, что это модно. Вообще, переезжать на k8s можно и нужно лишь тогда, когда у вас абсолютно точно есть продуктовый план туземун и под это выделен бюджет. Конкретно под это и конкретно со сроками.
Аргумент "ну, мы быстро будем расти" — не аргумент без продуктового плана. Оперировать вопросами роста могут только продуктовые менеджеры, а не админы, которым хочется суметь в технологию