А почему с java тоже?
Ну я бы стал переезжать семействами сервисов, например все реплики базы или messaging services.
Но вопрос цены за операцию так и не понятен.
Вопрос цены примерно понятен - закупка железа + его установка + человекочасы на пересборку. Первые два пункта считаются без проблем. Третий - в зависимости от проекта, но с нормальными тимлидами - тоже несложно. Важно понимать, насколько это выгоднее (особенно в России) чем купить x86 железа и пожить так ещё лет 10.
Принципиального выигрыша (так, чтобы 5-10x роста производительности на единицу затрат), как мы видим, нет.