Дело не в госах, а в том, какой рынок для тебя целевой. Если в Штатах или в Европе, то наверное российская юрисдикция не лучший выбор
не совсем, зависит от формы сервиса
например, у меня есть идея некоего saas, который вполне может быть востребован у наших ISP
но мне, при реализации идеи, будет гораздо проще зарегить llc/c-corp в штатах и брать с наших ISP платежи картой, чем что-то тут локально городить