Да ты в любом случаем приплывешь, вопрос как ты грёб
А тут как не греби. Видишь ли, при наличии SAN, хоть виртуального, хоть физического, переразбиение дисков - дорогая и медленная операция. Как следствие, если ты подключаешь блочиник из ранее разобранного lvm, ты в одно касание ушатываешь систему.
То есть, вся история с lvm затевалась ровно для того, чтобы на mission-critical системах можно было на лету добавлять блочники. И вот ты добавил, и всё.