Я бы попробовал объяснить команде, почему действительно важно учитывать затраты по продуктам. И сделал для этого какую-то необременительную процедуру, например один раз в конце недели каждый пишет в десятках или пятерках процентов как по его ощущениям распределялись усилия. Типа: А - 50%, B - 25%, C - 25%
Но для этого всё равно нужна какая-то мотивация, иначе это будет рутина и на отъебись. Поэтому я бы поискал прокси-метрики, например метрики репозиториев. Они плохие, но всё равно лучше, чем ничего. И доход и бенефиты людей от них зависеть не должны, только учёт по проектам.