лично мне тут написать про CoreOS нечего, потому что все эти CoreOS + Kubernetes они для более-менее серьёзных проектов, а у меня проекты уровня малого бизнеса, им хватает одной ноды просто чтобы минимизировать стоимость поддержки, оффлайн во время обновлений тут недорогой, поэтому заказчики не требуют ничего такого, никаких blue green deploy’ев, проще согласиться на некоторый оффлайн во время обновления, чем усложнять..
для крупных компаний, наверное, Kubernetes + CoreOS вполне себе вариант, причём вот то, что 10 нод бесплатно, это очень круто, 10 нод могут быть реально мощными и тогда их вполне хватит для всех задач компании