в общем там ожидается, что в /mnt/*диск* у вас уже подмонтированы верные разделы с верных дисков (и в инструкции этого нет нигде).
если ssd'шник не будет перетыкаться в шиндовс в ближайшее время, и контент на нём не нужОн - удали папку (rmdir /mnt/media/nvme0n1p1) отмонтируй его (umount /media/chia/SSD1), форматни в f2fs (mkfs.f2fs /dev/nvme0n1p1) и подмонтируй в /mnt/nvme0n1p1 (mount /dev/nvme0n1p1 /mnt/nvme0n1p1). дальше всё как в инструкции
(не забудь дописать его в /etc/fstab..)