Наконец то получилось ! Потратил несколько часов.
Вводятся значения, они передаются в функцию, и она создаёт и выводит словари.
def cityes_2 (city,country,language=None):
slowar_01 = {"город":city,"страна":country}
if language:
slowar_01.update({"язык речи":language})
return print (f"\n{slowar_01}\n")
counter = 0
while counter < 3:
get_city = input ("введите город: ")
get_country = input ("\nвведите страну: ")
get_language = input ("\nвведите язык речи: ")
cityes_2(get_city,get_country,get_language)
counter += 1