ProcessInstanceQuery селектит из бд. А в бд данные появляются не сразу, только после достижения wait state и коммита в бд. Поэтому вполне могут работать параллельно два инстанса и не видеть друг друга
@serg_dat спасибо, звучит интересно. Знаю об этом явлении относительно записи переменных, но удивлен, что камунда и старт процесса может не сразу записать. Но похоже на правду