Тут вопрос либо электроника, либо ничего. Реле тоже электроникой считать?
Если так, то электроника.
Самый простой вариант: передача на копеечных радиомодулях 433 кодового сигнала, когда микруха его ловит, она на 30 секунд включает реле зажигания. Сигнал передаётся раз в секунду. 30 секунд — это уставка на помехи. Если будет мала, то часто будет мотор глушить, если велика — катер уедет без седока.
Цена вопроса мизерная, но качество решения — спорное.