Да обложались они по полной с 2.9. Баги во всех новых фичах практически
Велком ту захайпенный опенсорс. Новые фичи нужны постоянно, а также аудитория для их тестирования.
В проприетарных софтах для этого есть профессиональные тестировщики, а также соответствующая ЦА, которая не требует всех фич здесь и сейчас.
В Блендере для борьбы с этим помимо прочего хотят делать сплешскрины доступные публике на выходе в бету (для 2.91 это 16 число), чтобы люди на этом этапе скачали и потестили.