не знаю, как с beam, а grin объясняет свою востребованность тем, что в основе лежит простая и понятная каждому математика. По словам разработчиков, zk-snarks понимает мало кто (буквально несколько человек в мире), аудировать реализации очень тяжело, гарантировать, что прямо сейчас кто-то не печатает zec из воздуха невозможно (такой баг кстати был в zcash, уже закрыт)
если углубиться в эту тему, становится понятно, что сейчас нет проекта приватного бч без недостатков (да и обычного тоже нет) Поэтому и beam хорошо, и zcash неплохо, хотя бы выбор есть