Ну там тоже не все так прямолинейно. Те если ты используешь только mqtt брокер и данные сразу складываешь с базу, то это я думаю везде можно сделать. А вот если например перекидываешь с Kinesis analytics, то уже может быть.
вендор-лок это женитьба – все не хотят, но приходится если с тремя жить, то содержать дорого если одну выберешь, то сколько денег запросит, столько и заплатишь, иначе развод, а это дорого, долго и не факт что с другой будет лучше