подозреваю, что тестить это сложнее, когда куча tap-ов внутри эффекта (да и пайпы в целом)
а так, держишь всё отдельно, разбил всё на маленькие функции и тестируешь их
к примеру, вместо
1. я начинаю реквест
2. показываю уведомляшку что success
3. триггерю success action в редакс
у тебя появляется один эффект А
1. я начинаю реквест
2. триггерю success action в редакс
и потом новый эффект В
1. триггерю success action в редакс
2. показываю уведомляшку что success