Могу ответить от себя, но от коллег в меня может прилететь тапками.
Я не совсем понимаю, зачем куда-то ходить собеседоваться, если нет никакой вероятности, что ты примешь оффер, если он будет супер-клевый. На мой взгляд, если мы смотрим на рынок и решаетмся на стресс в виде собеседования, то в работе есть точно что-то, что может и устраивает, но давно пора бы улучшить.
Мой совет: для начала определиться, зачем. И потом не ходить в компании, которые не привлекают ничем.
Говорить можно примерно так: я сейчас не в поиске работы и меня в целом все устраивает на текущем месте, но мне нравится ваш продукт вот этим и вот этим, я бы хотел познакомиться с вашей командой разработки на перспективу и попробовать свои силы.
В теории, это звучит нормально. Но за коллег на местах гарантировать не могу. Если мне такое говорят, я отношусь нормально, но уточняю, что будем делать, если у нас случится оффер и большое желание с нашей стороны видеть вас в нашей команде.