как можно сделать так, чтобы бот отправлял такой текст

Заменил

Ты точно не там заменил что-то:D

или elif тоже надо убрать?

message.answer("text", parse_mode=а тут что писать)

Покажи

писать парс мод

from aiogram import Bot, Dispatcher, executor, types
from config import TOKEN
bot = Bot(token=TOKEN)
dp = Dispatcher(bot)

@dp.message_handler(commands=['start'])
async def start(message: types.Message):
   markup = types.ReplyKeyboardMarkup(resize_keyboard=True, row_width=3)
   btn1 = types.KeyboardButton('Меню')
   btn2 = types.KeyboardButton('Японская кухня')
   btn3 = types.KeyboardButton('Бар')
   btn4 = types.KeyboardButton('Вина')
   btn5 = types.KeyboardButton('Галерея')
   btn6 = types.KeyboardButton('Оформить заказ')
   btn7 = types.KeyboardButton('Соц.Сети')
   btn8 = types.KeyboardButton('Контакты')
   markup.add(btn1, btn2, btn3, btn4, btn5, btn6, btn7, btn8)
   send_message = f'<b>Здравствуйте {message.from_user.first_name} {message.from_user.last_name}</b>!\nЧто вас интересует?'
   await bot.send_message(message.chat.id, send_message, parse_mode='html', reply_markup=markup)

@dp.message_handler(['text'])
async def menuss(message: types.Message):
   if message.text == 'Вернуться':
       markup = types.ReplyKeyboardMarkup(resize_keyboard=True, row_width=3)
       btn1 = types.KeyboardButton('Меню')
       btn2 = types.KeyboardButton('Японская кухня')
       btn3 = types.KeyboardButton('Бар')
       btn4 = types.KeyboardButton('Вина')
       btn5 = types.KeyboardButton('Галерея')
       btn6 = types.KeyboardButton('Оформить заказ')
       btn7 = types.KeyboardButton('Соц.Сети')
       btn8 = types.KeyboardButton('Контакты')
       markup.add(btn1, btn2, btn3, btn4, btn5, btn6, btn7, btn8)
   elif message.text == 'Меню':
       markup = types.ReplyKeyboardMarkup(resize_keyboard=True, row_width=3)
       btn1 = types.KeyboardButton('Холодные закуски')
       btn2 = types.KeyboardButton('Салаты')
       btn3 = types.KeyboardButton('Супы')
       btn4 = types.KeyboardButton('Горячие закуски')
       btn5 = types.KeyboardButton("Спринг Роллы")
       btn6 = types.KeyboardButton("Дим Самы")
       btn7 = types.KeyboardButton("Гёдзы")
       btn8 = types.KeyboardButton("Гуа Бао")
       btn9 = types.KeyboardButton("Вок")
       btn10 = types.KeyboardButton("Основные блюда")
       btn11 = types.KeyboardButton("Гарниры")
       btn12 = types.KeyboardButton("Десерты")
       btn13 = types.KeyboardButton("Кухня Пекин")
       btn14 = types.KeyboardButton("Вернуться")
       markup.add(btn1, btn2, btn3, btn4, btn5, btn6, btn7, btn8, btn9, btn10, btn11, btn12, btn13, btn14)
       send_message = f'Что вас интересует?'
   await bot.send_message(message.chat.id, send_message, parse_mode='html', reply_markup=markup)

@dp.message_handler()
async def echo_message(msg: types.Message):
   await bot.send_message(msg.from_user.id, '<strong>BEEF ТАТАКИ СО СЛАДКИМ ИМБИРЕМ</strong>', parse_mode='html')

if name == 'main':
   executor.start_polling(dp)

text="<b>жииирно</b>"
parse_mode="html"

Когда ж подсветку синтаксиса завезут

Разные способы

спасибо

Ты каждый раз будешь все большие простыни лить сюда?
pastebin.com

Подробнее в документации Bot API

😳

Простите просто больше не где спросить

Что за, почему у тебя в хендлере ['text']

Я дал ссылку как скидывать пасты

+, я для единого стиля на статику кладу functools.lru_cache с размером 1