Хм, вообще, он же считывает этот параметр чтобы создать кеш в памяти. Окей, я не берусь сказать как там ядро поступит с её реальным выделением, но в целом, не думаю, что заббикс имеет возможность расширять его налету
Я думаю тебя сбивает слово "Кэш". Это простая память - сколько ядро даст, столько и займёт. Сам параметр, я подозреваю, - просто ограничитель. У меня было как-то: на куче сетевого оборудования включили все LLD и кэш занятый до этого процентов на двадцать закончился.