хороший вариант решения

Решение так себе, если у вас 3 версии Pg стоят (это штатная возможность), то такой вариант с симлинком будет некорректен

3 версии - три сервера. В чём сложность на каждом сервере указать свой симлинк?

нет вы не поняли, 3 версии на одном сервере и это штатная возможность pg

Можно пример, зачем на одном сервере 3 версии?

1. Разные приложения - разные требования к версии pg, иногда приходится держать 2 версии, например 1С, у них своя сборка pg, текущая 10-я, а мне край как нужна 11-я или 12-я, 2 сервера не вариант;
2. Тестирование разных версий pg, а сервер увы один;

эта утилита несильно отличается от версии к версии

Как правильно отметили, утилита к версии сервера не привязана настолько, чтоб требовалось ставить разные её версии.

Что касается некой штатной возможности, то возможностью поставить на один сервер несколько инстансов одного сервиса имеет смысл в случае однопоточности оного, дабы несколько ядер занять, либо большом запасе железных ресурсов. Впрочем, в последнем случае инстансы разумнее изолировать средствами виртуализации/контейнеризации.

Держать на одном сервере несколько неизолированных экземпляров субд, да ещё и различных версий — не сильно, мягко сказать, разумное решение.

А я сколько не стараюсьв плане получения данных мониторинга постгре ничего кроме:
 
Status: Config hash 2019-11-12 11:48:01 Password for user zbx_monitor: psql: fe_sendauth: no password supplied
Status: Ping 2019-11-12 11:36:55 Up (1)
Status: Version 2019-11-12 11:48:06 Password for user zbx_monitor: psql: fe_sendauth: no password supplied

В лог файле сервера три сообщения такого характера:

 7011:20191112:113609.940 [Z3005] query failed: [0] PGRES_FATAL_ERROR:FATAL:  terminating connection due to administrator command
SSL connection has been closed unexpectedly
[select refresh_unsupported,discovery_groupid,snmptrap_logging,severity_name_0,severity_name_1,severity_name_2,severity_name_3,severity_name_4,severity_name_5,hk_events_mode,hk_events_trigger,hk_events_internal,hk_events_discovery,hk_events_autoreg,hk_services_mode,hk_services,hk_audit_mode,hk_audit,hk_sessions_mode,hk_sessions,hk_history_mode,hk_history_global,hk_history,hk_trends_mode,hk_trends_global,hk_trends,default_inventory_mode,db_extension,autoreg_tls_accept from config order by configid]
 7011:20191112:113609.958 [Z3001] connection to database 'zabbix' failed: [0] server closed the connection unexpectedly
       This probably means the server terminated abnormally
       before or while processing the request.

Пытаюсь забрать хоть, что-то отказ неподдерживаемый ключ

~# zabbix_get -s 127.0.0.1 -k "pgsql.connections.sum.total"
ZBX_NOTSUPPORTED: Unsupported item key.
Хз, что я делаю не так, пошагово сдела все по мануалу.

Пока что из описанного выше понятно лишь:
1. Проблема аутентификации из-за неверной настройки.
2. Вы знаете про существование мануала.

Попробуйте предоставить больше данных (версия, схема, конфиг), тогда можно попробовать разобраться.

cat /etc/postgresql/11/main/pg_hba.conf |grep -i 127.0.0.1
host    all             all             127.0.0.1/32            md5
host    replication     all             127.0.0.1/32            md5
host  all  all  127.0.0.1/32  trust

Все делал по мануалу из git
https://git.zabbix.com/projects/ZBX/repos/zabbix/browse/templates/db/postgresql

https://www.postgresql.org/docs/current/auth-pg-hba-conf.html

Each record specifies a connection type, a client IP address range (if relevant for the connection type), a database name, a user name, and the authentication method to be used for connections matching these parameters. The first record with a matching connection type, client address, requested database, and user name is used to perform authentication. There is no “fall-through” or “backup”: if one record is chosen and the authentication fails, subsequent records are not considered. If no record matches, access is denied.

Эту секциюhost    all             all             127.0.0.1/32            md5 пробовал коментировать, ничего не меняется
Агент файл pg_hba.conf видит и читает его, когда выставлены не верные права на файл он сообщает об этом.

Какой агент?

Я не верно выразился извините.

Хотел написать что в случае если у файла pg_hba.conf не верно выставлены права, то приходит сообщение об этом.

root@zabtest:~# psql -U zbx_monitor -h localhost -p 5432 zabbix
Password for user zbx_monitor:
psql (11.5 (Debian 11.5-1+deb10u1))
SSL connection (protocol: TLSv1.3, cipher: TLS_AES_256_GCM_SHA384, bits: 256, compression: off)
Type "help" for help.

zabbix=>
Пользователь нормально логинится с указанным паролем.

Postgres на одном хосте с zabbix agent?

Да

Доступ должен быть с паролем или без?