Вот несколько лет назад было весело, паяльником, который от 220 вольт греется тыкаешь в плату и от этого на ней что-то могло помереть с нормальной такой вероятностью
Есть панель управления нвидии, где можно приписать гпу к каждому приложению. Но так — оно врубается и в автоматическом режиме, когда создаётся opengl/directx-окно.