Я все-таки не понимаю, как моя схема спалит есп?
Транзистор так устроен, что у него нету физической развязки между выводами. Поэтому ток может протекать с затвора на сток. Поэтому между затвором транзистора и пином ставят токоограничивающий резистор ом так 200. Ещё не хватает подтягивающего резистора. И коллеги правильно сказали, что транзистор mosfet нужно подобрать такой, который открывается от напряжения логического уровня esp, т.е 3.3в. схема примерно такая должна получиться.