Слева - сотрудница одного из московских молокозаводов, Ирина Сахарова, которая, будучи 20 лет от роду, отправилась на Северный Кавказ, родину кефира, с целью привезти оттуда кефирных грибков для производства этого волшебного напитка.
Волшебным и необыкновенно полезным для здоровья счел его Нобилевский лауреат Илья Мечников, который в публикациях всячески превозносил кефир (говорят, получивший название от турецкого "кеф" - жизнь).
В юную красавицу влюбился местный князь Бекмурза Байчоров и похитил её, но дело раскрылось и дошло до суда, на котором Сахарова предложила замять дело в обмен на 10 фунтов кефирных грибков.
Собственно, с тех пор (1908 год) мы все и пьем кефир.
Сахарова дожила до 70-х г.г., служила на молокозаводе в Москве, была многократно награждена.
Обстоятельства её смерти и её захоронение не известны.