it depends. Какой-то софт, быть может, и является товаром, однако бОльшая часть софта, являющегося предметом купли-продажи, на деле является услугой. (не говоря уже о том, что наибольшая часть уже написанного софта и вовсе не является ни товаром, ни услугой, а общественным благом, находящимся в публичном доступе - да-да!)
Так и есть. Огромная часть софта распространяется бесплатно или за символическую сумму, но взымается плата за обслуживание, та же подписка это и есть услуга. Но есть и софт как товар (который также обслуживается, иногда платно, а иногда нет).
Основное различие между товаром и услугой - это предмет обмена. Если в случае товара продаётся продукт, то в случае услуги рабочая сила (с или без учета средств труда (инструментов)).