A
Тезер может грохнуться. DAI тоже, если я правильно понимаю как он работает. Остальные TUSD и т.д. те же тезеры, но пока не потерявшие доверия, хотя там именно что все на честном слове.
А каждый раз выходить в фиат, это по-хорошему надо большой налог платить, если не хочешь неприятностей.