ДСП это гриф в федеральных органах исполнительной власти и его могут ставить только те кто имеет утвержденный перечень информации ДСП.
У частников и акционерных обществ это коммерческая тайна, в соответствии с их перечнем.
Ставить или не ставить гриф конфиденциальности, зависит от того какую информацию вы в эти документы внесете.
Если там будет вся топология всей сети или ОКИИ, раскрывающая полное тех. описание, принятые меры защиты и администрирования, то гриф нужен.
Если там общая - обезличенная или известная всем работникам информация, то от грифа только одни проблемы - учет, хранение, допуск, выдача и т.п.
Для документов ДСП еще и аттестованный комп нужен.