Кривые помогут, но можно делать только резкие переходы цвета, насколько я помню, анимации кривых нет.
Накладываете пустой титр, он будет переносить вниз все эффекты, которые вы на него положите, в инспекторе выбираете на цветокоре hue and saturation curves.
Option можно ставить кейфреймы, вам нужна первая кривая в списке, hue vs hue, пипеткой выбираете цвет, который хотите сдвинуть и работаете с созданной точкой, а потом ограничиваете ее кейфреймами. По оси У тоже расположены оттенки, к сожалению это не показывается графически.
upd - на титре пипеткой цвет не выбрать, придется либо копировать цвет, либо работать с исходным видео