Любой ресторан делает те или иные заготовки. From scratch / из-под ножа готовят только премиум ресторана. В большинстве ресторанов гость не будет сидеть и ждать час-полтора пока его заказ приготовят.
Потому конечно, если человек заказывает лазанью, которую ему приносят через 30-40 минут, то понятно, что никто с нуля для неё не раскатывал тесто, не крутил фарш и не делал соус с нуля.