А в арче нет пакета аналогичного убунтовскому rootoverlayfs? Он работает как лайв, все изменения пишет в рам, но можно переключиться в rw. как раз бы подошел в твоем случае.
Решение которое больше подходит только для долгого хранения личных файлов и записи фото и видео, ну или для того чтобы поставить какой нибудь embedded дистрибутив который не будет часто насиловать файловую систему для использования в одноплатнике