Там прилетает бродкаст, не помню какой, погуглите.
Но по опыту, это крайне не надёжно рассчитывать на него. Максимум, что можно сделать - кинуть из него интент на открытие браузера и уже со странички слать статистику. Обычно ещё там делают опросы типа "почему вы удалили приложение".