Я некоторые чеки храню в отсканированном виде. Правда, где-нибудь на Гугл-диске или в телефоне.
А к Evernote я присматривался пару раз, но так его и не понял. Мне показалось, что это какой-то хаос не формализируемый. Могу, конечно, ошибаться. Если бы он был столь неудобен, наверно, много народу бы им не пользовалось.
Я пользуюсь для подобных целей Гугл-Кипом (ну, точнее, когда я выбирал приложение для заметок и сравнивал эти два, остановился на Keep'e). Кстати, там можно тоже сделать ярлык "Чеки" и туда их фотографировать.
У Evernote есть замечательная функция – поиск по тексту на фото