Поправлю, что это не специальная организация, а ОФД (оператор фискальных данных), онлайн-касса передает данные по каналм связи на сервер ОФД, после этого ОФД переотправляет на налоговую. Я просто онлайн-кассами с 2017 года занимаюсь и работаю в одном из ОФД)
А есть кстати инфа почему часть чеков пустые?)