Указать две высоты: одного ребра и высоты от дома без крыши. А можно указать градус, но это всё скорее фантастика, считаю, что для начала можно ограничиться тремя типами крыши без высоты.
Лучше сразу 3д делать. Только простенько. ну там редактор какой-нибудь автоматически подгоняет крышу. Выбираешь и высоту мышкой и углы которые нужно поджать скруглить. Получился домик похожий на фотку - лепишь на место