Где почитать почему правильно наоборот?
Не наоборот )
Прохождение по мидлварям будет идти сначала вглубь, потом обратно.
Но многие кто НЕ знает как устроены мидлвари, будут ожидать что они будут выполняться просто по цепочке последовательно, без возврата назад. Так работают, например, обработчики событий.