А что тут вручную рисовать?
Берется AbsoluteLayout
В него кидается сначала подложка (то что красное)
Потом скролл вью с инсет на высоту подложки
Далее нужно следить за скроллом
Так как вы знаете высоту подложки, можно легко рассчитать процент и дальше уже от него делать выводы
Максимум день
А если иос нативный, так ещё проще чем на формах