так-то по идее можно делать андроидные аппы которые будут работать на Win11 а потом айос-айпадные которые будут через Catalyst запускаться на всех маках или даже без него на Apple Silicon маках
ну в смысле, я ещё до v1.0 не дошёл как выпущу и если будет окупаться продукт, то пойду в @xamarin_jobs писать в поиска специалиста по андроидам чтобы там UI доделать (ViewModel и Model уже будут готовые)