А как вы себе это представляете? насколько я знаю поддержки декларативных фрэймворков (SwiftUI, Jetpack) в Xamarin нет, т.е. UI пилить так не получится, но AndroidX библиотеки (которые содержат Jetpack) давно поддерживаются, так что в теории собрать такой проект можно.