все товары с 1с и woocomerecом синхронизирован

спрошу потому что не понял
cat, это реальная категория на сайте? типа "кошки"?

Используйте подход с закрытыми продажами. Делайте приватную категорию с товаром, куда доступ только по условию (регистрация, или особые права)
А если это вообще на весь товар нужно, то просто делайте через регистрацию и получение кода

это для примера, там пользовательский тип записи

Да, как-то так
Есть мысль сделать кастомизацию по типу набора товаров

Всем привет, ребят, подскажите, пожалуйста, если кто знает: можно ли как-то указать при добавлении rewrite_rule, что оно не должно срабатывать для реально существующих страниц?

Правило: add_rewrite_rule( '^cat/([^/]+)/?$', 'index.php?post_type=cat', 'top' );
cat - это страница архива. На ней используется фильтр записей, который формирует url нужной страницы на лету. После выбора опций в фильтре пользователя перенаправляет на сформированный url.
Проблема в том, что записи post категории cat, также подходят под регулярку ^cat/([^/]+)/?$ и для них применяется index.php?post_type=cat (т.е. в записях теперь отображается контент и шаблон категории).

Я сам не очень силен в htacces, с подобным сталкивался давно.
У wp-kama есть детальный разбор использования и настройки add_rewrite_rule()
Читали?

но это я так, навскидку, я не знаю как там у вас сайт организован

спасибо сделал

я первый на тестирование ))

Через какие плагины можно чекнуть какие плагины стоят у конкурента?)

на другом сайте?
Никакие. Есть пара сервисов в сети, но они дают настолько скудную и очевидную информацию

что-то не припомню у shopify такого плагина, чтобы показывал содержимое другого сайта

У WP и так большая часть ходовых плагинов очевидна, если посмотреть код