В нескольких статьях вижу, что на vsan отдаётся порядка 10%, но это ведь не лимит? Есть тесты и на 20% загрузки vsan'ом cpu
10% - это консервативная оценка. На практике, в реальной жизни около 5%, но может быть и больше, если например взять 4pcore cpu и повесить туда 4 DG и 20 ssd, то Будет сильно больше