С мобильным интернетом mosh должен быть спасением. Но рекомендую ssh + lazyredraw, изначально по wifi меня это спасало. Не знаю, почему. Но точно fzf удобно и стоит использовать на машине с файлами.
Первые строчки с оптимизацией на скорость мне сильно упрощали работу на первых порах:
https://github.com/fagci/dotfiles/blob/master/nvim/.config/nvim/init.vimСейчас же на мощной машине (правда с HDD) по проводной сети (макс. 100Мбит/с) всё хорошо работает. Главное если связь так себе, не нагружать канал обновлением экрана. В случае с sshfs точно беда.