потому что сдохнешь в первые 5 минут и поедешь слабо потом?
для примера, есть топовые раздельщики, которые вполне проедут час на максимуме и им будет норм, а есть например какие-то спринтеры (как саган), которые через 20 минут уже помрут. Нет разницы какой вариант теста катать, лишь бы он был каждый раз одинаковый и желательно в одинаковых условиях