ну продукт сам следит на поведением пользователей и аналитикой и сам решает где нужны улучшения чтобы добться тех или иных целей ?
от команды сильно зависит. У меня, например, тестированием занимаются специальные люди, я даю запрос, мне всё тестируют, дальше уже идет аналитика и обсуждение. Но в общем конечно продукт должен знать как всё это работает.