В 2014 урбанист Пётр Иванов в издании UrbanUrban (
перепечатанный текст ещё можно найти в ЖЖ) подал любопытную мысль:
Вы никогда не замечали, что добрая половина тем, обсуждаемых в связи с идеей «комфортного города», так или иначе подразумевает приём пищи? Большие обеды, городские маркеты еды, мобильные точки продажи еды, изготовление и продажа еды...
В парке горожанина подстерегают хот-доги и сладкая вата, на пешеходных улицах — стейки из рыбы и мяса, в переулках — китайская лапша в коробочках и арабская шаурма. Кинотеатр почти автоматически снабжает попкорном и кока-колой. И как не прихватить с собой круассан и кофе в бумажном стаканчике, идя по бульвару до работы?
За прошедшие 6 лет эти отрасли бурно развивались в России: теперь даже в заштатном районном центре можно найти ресторан фаст-фуда, "чабатту" в хлебном, и пекарню с миндальным круассаном.
И вот уже шутки про толстых американцев, которые появились в 90-е, можно пошутить про самих россиян -- тогдашний американский уровень избыточного веса и ожирения мы уже достигли.
Бразилия, во многом похожая на нас, долго отставала в техническом и экономическом развитии, но навёрстывает его быстро. Если в исследованиях 70-х годов и 1989 отдельно публиковали проценты недоедающих, теперь проблема решена, и стремительно растёт доля людей с ожирением: за последнее десятилетие она выросла на 60%.
Причины нам всем прекрасно известны: распространение фастфудов, искуственных газировки и фруктовых соков, шоколада и выпечки.
избыточный вес
или ожирение, % ожирение, %
США, 90е[1] 58 25
США, 2016[2] 71.6 39.8
Россия, 1992[3] 44.6 13.3
Россия, 2019[4] 62 28*
Бразилия, 1989[5] 27.3 4.8
Бразилия, 2019[6, 7] 55.7 19.8
* Данные ВШЭ. По Росстату -- 22%[8, 9].
С чего я вдруг озаботился этой темой? Последние 5 лет я старался как-нибудь сбросить лишний вес, а карантин и закрытие общепита помогли сделать то, что не решался -- отказаться от сдобы, шоколада, печенья и прочих всем известных вредных пищ. За последние 2 месяца я сбросил 4 кг.
[1]
Prevalence of Overweight, Obesity, and Extreme Obesity Among Adults Aged 20 and Over: United States, 1960–1962 Through 2013–2014
[2]
National Center for Health Statistics
[3]
Jahns, L., Baturin, A., & Popkin, B. M. (2003). Obesity, diet and poverty: trends in the Russian transition to market economy. European Journal of Clinical Nutrition, 57(10), 1295–1302. doi:10.1038/sj.ejcn.1601691
[4] S.K.Huffman & M.Rizov, 2010. The Rise of Obesity in Transition: Theory and Empirical Evidence from Russia, The Journal of Development Studies, 46:3, 574-594, DOI: 10.1080/00220380903383230
[5] V.A.Ferreira, R.Magalhães, 2005.
Obesidade no Brasil: Tendências atuais, Revista portuguesa de saúde pública.
[6]
Pesquisa VigitelBrasil 2018, Ministério da saúde.
[7]
Metade dos brasileiros está acima do peso e 20% dos adultos estão obesos, Ministério da saúde.
[8]
Росстат обнаружил избыточный вес у трех из пяти россиян, РБК
[9]
Итоги выборочного наблюдения рациона питания, 2018, Росстат.