а возможно ли сделать при часовом контракте чтобы не работать по трекеру, а сразу сказать клиенту что эта работа будет 5 часов
Да, можно. Но нужно чтобы клиент разрешил добавлять время в ручную, и договориться с ним о количестве времени которое ты будешь добавлять мануально)