Ну... можно смотреть из каких стран в какое время больше проектов, можно смотреть средние бюджеты по дням недели и по времени. Например видно, что немцы платят больше чем австралийцы итд.
С одной стороны это просто цифры, с другой можно составить картину своего клиента, понять когда и в какое время лучше ему писать, какие средние бюджеты по категориям итд.
Возможно в одной категории больше проектов, но меньше бюджеты. В другой наоборот мало проектов, но боджеты большие.
В общем статистика может рассказать о многих вещах, которые на первый взгляд не заметны.