Как показали данные, при плохой обучаемости гиппокамп содержал меньше белка CREB (важного для памяти и процесса обучения) и больше белка GABRA5 (генерирующего ингибирующую проводимость мозга).
Когда корица попадает в организм, она преобразуется в бензоат натрия – это соединение применяют при лечении повреждений мозга.
Проникая в мозг, бензоат натрия приводил к повышению уровня CREB и понижению GABRA5. Это, в свою очередь, способствовало пластичности (способности к изменениям) нейронов гиппокампа, что в результате вело к улучшению памяти и обучаемости у мышей