Я разную пробовал, и итальянскую, но это другой продукт, ферментированный, всё равно кусок мяса ничто не заменит. Некоторые долбоёбы искренне считают, что окрошка должна делаться из колбасы, вонючей колбасы, которая перебивает весь вкус блюда, говноеды, что поделать.
+ , мясо есть мясо , его колбасой не заменить. А окрошку я не люблю , как то у нас не сложилось. Но в целом да , сильно пахнущие продукты в некоторых случаях не применимы при готовке