лично моя теория такова:
высшее образование лишь мешает переезду :) с высшим образованием не охота идти мыть полы, подносить еду или собирать клубнику в поле. Хочется достойной позиции. А там и конкуренция, и языковые барьеры, и неуверенность.
поэтому гораздо проще уезжать людям без образования, без "багажа", без всего: если у себя в провинции пост-советской страны ты был особо никем, то никем можно быть и за рубежом)
просто берёшь билет в Португалию в один конец, ищешь там работу (да-да, по туристической визе, закрыв глаза - могут взять) получаешь контракт, все документы - идёшь в миграционку, и через год-два легализуешься. всё.
Зависит от вашей мотивации к переезду: некоторые согласны хоть тушкой, хоть чучелком, что угодно делать, независимо от полученного когда-то образования и положения на родине